生炒鹌鹑的做法


主料 鹌鹑 适量 辅料 辣椒(适量)(适量)(适量)(适量) 淀粉(适量) 植物油(适量) 食盐(适量) 味精(适量) 白糖(适量) 料酒(适量) 酱油(适量) 排毒 补虚养身 清热解毒 健脾开胃
生炒鹌鹑的做法


1鹌鹑洗净后斩成块,用料酒、酱油腌制30分钟。
2鲜辣椒切丁、葱姜蒜切片备用。
3鹌鹑裹上一层干淀粉炸至金黄色捞出。
4锅中做油,5成热时下入葱姜蒜炒香。
5下入鹌鹑后烹料酒、酱油,加水,加盐、糖调味。
6焖烧至鹌鹑入味后入鲜辣椒、味精。
7大火收浓汤汁即成。

烹饪技巧: 鹌鹑块要斩得小一些。调味应以咸鲜醇厚为标准。