特色小吃章鱼小丸子做法分享 简单美味妙趣多

2016-08-02 16:38   编辑:   出处:    

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  章鱼小丸子的做法

  低粉,澄粉,泡打粉,粉类拌匀,全部材料混合,过筛一次,放置1小时后可用

  步骤1

  油刷沾油,丸子锅加热刷油

  步骤2

  挤入面糊,这个面糊可以放裱花袋来挤,也可以放量杯里倒

  步骤3

  加入材料,均匀的撒上章鱼啊,高丽菜和洋葱

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  步骤4

  再挤上一层的面糊,中火,等下面那层基本熟了,就用竹签挑一下

  步骤5

  这个过程,我说起来也很乱,手法就自己慢慢练习啦,熟能生巧嘛

  步骤6

  把小丸子几个面都煎的差不多颜色,就出锅,挤上沙律酱,照烧酱,撒上木鱼花和海苔碎。

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  小贴士

  1、丸子上的酱汁,如果买不到可以自制的。

  自制照烧酱:

  生抽,糖,味淋,木薯粉适量。

  生抽,糖,味淋的比例大概是1:1:2,

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  其实所谓的比例不过是个大概,你加了之后要自己试试味道,不够甜就加糖,不够咸就加生抽。

  煮开,放木薯粉汁,小火收浓就可以了。

  木薯粉只要少许就行,不要把汁收的太浓稠了。生抽最好选不要太咸的,味道会比较好吃。没有味淋可以用料酒,清酒或者真露来代替。用木薯粉是我无意间发现的,用少许的木薯粉来收浓汁,汁会透亮透亮的。

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  2、沙律酱,照烧酱,柴鱼片(木鱼花),海苔碎,淘宝都能买到。

  3、山药泥,用生的山药去皮磨成泥,放入面糊可以增加面粉的柔软度,日本做煎饼神马的都会放哦。

  4、章鱼,小章鱼,鱿鱼,神马的都可以。我觉得加培根香肠也会很好吃吧。章鱼买回来水开放进去汆一下就熟了,不要煮太久。