醋溜土豆丝的做法

材料

土豆300克,干红辣椒2个,花椒5粒,香醋20克,食盐5克,植物油30克,白糖3克,味精2克

做法

1.将洗净的土豆去皮,切成细丝,刀功重要,土豆丝细且均匀;再用清水洗两-遍,控水。干辣椒切成2厘米段。

2.铁锅内放油,用小火烧至四成热,先把辣椒放入煸炒至金黄色,再放入花椒炸一下捞出。

3.改中火,然后将土豆丝下锅用大火快速翻炒;切不可太慢或时间过长。

4.最后加白糖、味精、醋(依个人口味增减)、盐炒熟立即出锅。