乌鸡汤的做法大全

2016-07-09 22:30   编辑:   出处:    

说起乌鸡很多人都会想起那皮肤都是乌黑的鸡,有的骨头也是,或许还能想到乌鸡白凤丸,曾经占据许多广告时间。乌鸡的营养价值相对于一般的鸡来说是要高出许多的,所以大家也常常用乌鸡炖汤来补充营养,滋补身体。

乌鸡炖汤

简易乌鸡炖汤

乌鸡炖汤

食材准备

乌鸡半斤,猪肉1块,姜,黄酒,汤料包,水适量。

方法步骤

1、乌鸡洗净,猪肉洗净,放入温水锅中焯出血水冲洗干净;

2、取炖锅,放入乌鸡,猪肉,以及汤料包的药材;

3、加入黄酒,姜块,适量的水,烧开后小火炖煮1小时左右即可。

小贴士

汤料包中一般油山药,黄芪,党参,当归等,也可以自己配。

极品乌鸡汤

乌鸡炖汤

食材准备

乌鸡1只,西洋参1个,灵芝少许,当归5片,黄芪5片,红枣8个,枸杞20颗,甜玉米1个,火腿肉适量,香菇8粒,桂圆2粒,草果2粒,姜5片,葱2节,黄酒适量,盐适量。

方法步骤

1、将香菇从系干净,加水泡发,去蒂待用;

2、鸡处理干净后放入砂锅中,加水煮开,撇去浮沫;

3、然后加入西洋参,灵芝,当归,黄芪,枸杞,红枣,火腿,桂圆,香菇和香菇水;

4、再加入草果,葱姜,黄酒,大火煮开后小火炖一个半小时即可;

5、玉米切段,也放入锅中,炖半小时后加入适量的盐调味即可。

小贴士

另外用原汤,加入香菜,生抽,香油和辣椒油拌匀可做蘸碟。

家常乌鸡汤

乌鸡炖汤

食材准备

乌鸡1只,山药150克,枸杞10克,葱姜适量,盐,料酒适量。

方法步骤

1、将乌鸡处理干净,剁成大块后放入沸水中汆烫3分钟后洗净;

2、山药洗净去皮,切成斜块,放入盐水中待用;

3、取炖锅,放入乌鸡,姜片葱结,加清水烧开;

4、然后加入料酒小火炖45分钟,加入枸杞和山药再炖15分钟;

5、最后加入适量的盐调味即可。

小贴士

山药不立即用的话,放入盐水中能防止其变黑。

乌鸡的营养与功效

乌鸡炖汤

乌鸡中含有丰富的黑色素,蛋白质和B族维生素,以及多种氨基酸和各种微量元素吗,但是它的胆固醇和脂肪含量却不高,属于高营养的滋补食材,能够延缓衰老,滋补身体,防止骨质酥松,养血补肾,健脾养肝。

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