糖醋鲤鱼的做法大全

2015-06-19 11:25   作者:admin   出处:未知    

糖醋鲤鱼
主料:鲤鱼
辅料:淀粉,面粉, 番茄酱, 盐 ,清水, 醋, 糖, 酱油, 料酒 ,蒜, 葱 ,姜
做法
糖醋鲤鱼的做法
1.鲤鱼一条。
糖醋鲤鱼的做法
2.葱姜蒜及调料。
糖醋鲤鱼的做法
3.鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。
糖醋鲤鱼的做法
4.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
糖醋鲤鱼的做法
5.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
糖醋鲤鱼的做法
6.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
糖醋鲤鱼的做法
7.油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸。
糖醋鲤鱼的做法
8.再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
糖醋鲤鱼的做法
9.待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用。
糖醋鲤鱼的做法
10.炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁。
糖醋鲤鱼的做法
11.加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
菜谱小贴士
糖醋汁的做法:料酒1汤勺、酱油2汤勺、糖3汤勺、醋4汤勺、清水5汤勺番茄酱1汤勺 
这个量是250克食材的配比,可根据食材的量自己调糖醋汁
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