凉拌藕片的做法大全

2015-02-11 22:53   作者:admin   出处:未知    

凉拌藕片的做法

材料
莲藕1节,红椒半个,小葱1棵,盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油
做法
1、莲藕去皮,交错切成均匀的半圆片,焯水,码盘。
2、红椒、小葱切丁,加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁,浇在藕片上即可。
3、吃时拌匀。
小诀窍
辣椒油最好用自制的,味道好。取辣椒粉少量,烧热油,稍凉后泼入其内,就可以了,注意把握油温,温度过高辣椒粉就糊了。
麻辣凉拌藕片
麻辣凉拌藕片
材料
莲藕一根,刮皮切片
葱,姜,蒜各一勺,切碎
生抽,醋,油少许
辣椒粉,花椒粉,盐, 糖适量
做法
1) 烧开一锅水,将莲藕在沸水中烫过,不要太久,否则不脆
2) 捞出莲藕,沥干水分,放入碗中,码上葱,姜,蒜,辣椒粉,花椒粉,盐
3) 将油烧热,浇在上面,油的量可以多一些,要把调料浇透
4) 加入糖,生抽和醋
5) 拌匀即可
凉拌藕片的做法
凉拌藕片三
材料
主料:嫩藕300克
调料:干辣椒、芝麻油、蒜蓉、白糖适量;盐、味精,醋生抽少许,小葱适量,食用油两匙
做法
1.将藕洗净,表皮刮净,入冷水煮20分钟熟,起锅冷却切片。
2.藕片放在盆里加芝麻油,蒜蓉,盐,醋,白糖,生抽葱、味精和匀后装盘
3.将干辣椒用剪刀剪成碎粒撒在藕片上,将食用油入锅烧至冒烟,浇在辣椒上即成
凉拌素藕片
凉拌素藕片
菜谱简介 这道菜制作简单,甜酸脆爽;注意烫好的藕片会有淀粉溢出,一定不要忘记过冷水,一下就会非常的脆。
材料
新鲜莲藕500克,盐3克,白砂糖20克,醋10克,大葱10克,姜10克
做法
1.将新鲜藕洗净,切成薄片,入沸水锅内焯水至断生,捞出过凉水,沥干装盘。
2.葱切花,姜切末。
3.将盐、白糖、醋、葱、姜调匀,淋在藕片上即成。
凉拌莲藕
凉拌莲藕
材料
莲藕400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个,白芝麻1大匙,糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许
做法
糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状,水梨去皮及核,切丝,青、红辣椒洗净,去籽切丝,红枣去核切丝,山芹菜切小段,烫熟备用
莲藕洗净去节,以醋浸泡约3分钟,切成2-3毫米片状
所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可
凉拌莲藕
凉拌莲藕
材料
莲藕400公克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个,芝麻1大匙,糯米粉1/2杯,甘草汁1/2杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许
做法
1.糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状;水梨去皮及核,切丝;青、红辣椒洗净,去籽切丝;红枣去核切丝;山芹菜切小段,烫熟备用。
2.莲藕洗净去节,以醋浸泡约3分钟,切成2∼3mm片状。
3.所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
热门推荐
火爆话题
  • 可乐鸡翅 可乐鸡翅 可乐鸡翅一 材料 鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐 做法 1、锅中倒...
  • 鱼香肉丝 鱼香肉丝 鱼香肉丝一 材料 猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵, 配料: 腌肉...
  • 四川水煮肉 四川水煮肉 四川水煮肉 材料 里脊肉350克,大白菜100克,莴笋茎150克,香水芹菜80克,香葱段20克,蒜蓉1茶匙...
  • 地三鲜 地三鲜 地三鲜一 材料 主料:土豆2个,长茄子1个,青椒2个 辅料:葱姜适量,盐适量,蒜瓣3个,糖2克,酱...