凉拌黄瓜的做法大全

2015-02-11 22:32   作者:亭亭   出处:未知    

凉拌黄瓜的做法
凉拌黄瓜 
材料
蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖
做法
1.洗净黄瓜,用刀背拍成四条
2.切小段
3.把调料做成碗汁
4.黄瓜放入大碗,倒入碗汁
5.拌匀
6.盖上保鲜膜,冰箱冷藏1小时
7 准备调味汁.我这里用的是蒜泥\生抽\醋少许,糖一点点,芝麻油略多点.
大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去.比如说:辣椒油\花椒油\芝麻酱等等
泰式凉拌黄瓜卷
泰式凉拌黄瓜卷 
材料
黄瓜,生菜,泰式辣椒Bird's eye chili,葱,蒜粒,香菜,鱼露,青柠汁,糖,
做法
1.黄瓜洗净去蒂,用刨土豆皮的Peeler刨成薄片 ,生菜切成丝
2.把切好的生菜放在黄瓜薄片上卷起来,放在盘子里。
3.取一个碗,放入切碎的泰式辣椒,葱,蒜粒,香菜末,鱼露,青柠汁,糖,调制成自己喜欢的调料浇在黄瓜卷上就可以了。
 蓑衣凉拌黄瓜
蓑衣凉拌黄瓜 
材料
黄瓜,米醋,生抽,香油,盐,白糖
做法
1、黄瓜清洗干净后,在黄瓜两边放两根筷子。
2、90度直角把黄瓜切成薄片,因为有筷子所以可以防止把黄瓜切断。
3、切完一面后把黄瓜翻个身,刀的角度改为45度左右,也切成薄片就好了。
4、把切好的黄瓜放入碗里,加少许盐,均匀撒在黄瓜表面,腌制20分钟。
5、把腌制后的水倒掉,加一勺白糖、两勺生抽、两勺米醋(白色,黄色均可),最后再加半勺香油即可。
凉拌黄瓜卤鸡胗
凉拌黄瓜卤鸡胗 
材料
实料部分:鸡胗250g,黄瓜1根,姜片2-3片,八角1,2颗,香叶1片
拌料部分:葱花,蒜蓉,干红辣椒切小圈
调味料:
生抽,老抽,糖,料酒
做法
1.鸡胗洗干净,然后卤鸡胗。锅里加没过鸡胗的水,放入八角,姜片,香叶,加料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,糖1小勺,烧开后小火烧45分钟
2.黄瓜切蓑衣刀,然后再切小段,用盐腌一下,片刻后挤去些水分。
3.然后开始做拌料。锅里倒一些油,下葱花蒜蓉辣椒碎煸一下,加1勺料酒,2勺生抽,1小勺糖,搅一下就可盛出了
4.把卤好的鸡胗切片,黄瓜,加拌料,撒一些芝麻后拌匀即可
凉拌黄瓜——夏季最佳
凉拌黄瓜——夏季最佳 
材料
黄瓜,陈醋,生抽,盐,麻油
做法
1、将黄瓜洗净切片,抹上盐;
2、大约十分钟后,将生抽、陈醋倒在黄瓜块上,翻动,使生抽与陈醋融入进黄瓜里;
3、在食用之前抹上麻油。
韩式凉拌黄瓜
韩式凉拌黄瓜 
材料
1. 小黄瓜400克。我用的这种在Costco买的小黄瓜,大约用2根半,用三根也行。反正小黄瓜吃多不长肉。
2. 2大勺盐
3. 韩式辣椒粉 1/2小勺(如上图,亚洲超市一般都有卖)
4. 韩式酱2 小勺,我放了1大勺 (如上图,亚洲超市一般都有卖)
5. 糖2 小勺
6. 葱两根
7. 熟芝麻2小勺
8. 白醋1小勺,没有用香醋代替也行。
9. 香油2小勺
10. 2瓣大蒜,切碎或压成蒜泥。
做法
1. 小黄瓜切薄片,用2大勺盐腌上半小时。
2. 把蒜泥,韩式辣椒粉,和葱粒拌好。
3. 加入韩式辣椒酱,香油,醋,熟芝麻拌匀。
4. 把腌好的黄瓜片用纸擦去多余的水份。
5. 把调料拌入黄瓜片,上桌!
韩式凉拌黄瓜
韩式凉拌黄瓜 
材料
1. 小黄瓜400克。用的这种在Costco买的小黄瓜,大约用2根半,用三根也行。反正小 黄瓜吃多不长肉。
2. 2大勺盐
3. 韩式辣椒粉 1/2小勺(如下图,亚洲超市一般都有卖,我和她买的牌子不一样。)
4. 韩式辣椒酱2 小勺,熊猫媳妇放了1大勺 (如下图,亚洲超市一般都有卖。)
5. 糖2 小勺
6. 葱两根
7. 熟芝麻2小勺
8. 白醋1小勺,没有用香醋代替也行。
9. 香油2小勺
10. 2瓣大蒜,切碎或压成蒜泥。
做法
1. 小黄瓜切薄片,用2大勺盐腌上半小时。
2. 把蒜泥,韩式辣椒粉(没有也可以用一般的辣椒粉代替,韩式辣椒粉跟我们不同的是:里面没有用辣椒籽,颜色更红润些。)和葱粒拌好。
3. 加入韩式辣椒酱,香油,醋,熟芝麻拌匀。
4. 把腌好的黄瓜片用纸擦去多余的水份。
5. 把调料拌入黄瓜片,上桌!
凉拌黄瓜
凉拌黄瓜 
材料
黄瓜两条,葱末一大匙,蒜末半匙,盐少许,辣椒粉半勺,汤半匙,麻油一匙
做法
1)黄瓜洗干净,冲过凉开水,擦干切片
2)加盐抓拌,腌10分钟,挤干水分
3)加蒜末和葱末,再加辣椒粉,糖,麻油拌匀即可
凉拌黄瓜
凉拌黄瓜 
材料
黄瓜,小葱,花椒油,芝麻油,贵州油子辣,白糖,糟辣子
做法
1.黄瓜切条状后用食用盐拌匀
2.贵州糟辣子.贵州辣哈哈.
3.小葱.花椒油,芝麻油.贵州油子辣(辣哈哈),白糖.糟辣子.全部放入黄瓜盆中拌匀.
4.腌制10分钟左右就可以吃了.
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