白灼虾的做法

白灼虾的做法

用料:虾,姜片,香葱,料酒

做法
1.虾先洗净,剪去须,挑去虾线
2.锅内放入水,姜片,香葱(打成结),料酒烧开
3.水烧开后,放入处理好的虾,中火煮1分钟即关火
4.将虾捞出泡入凉水,后沥干净水
5.准备好喜爱的调味料蘸汁来食即可
 
白灼虾蘸汁可选的4种调味配料:
1、生抽 日本芥辣
2、蒜蓉 盐 烧热的熟油淋上去即可 生抽 糖
3、香葱末 姜末 盐 烧热的熟油淋上去即可 生抽 糖 
4、青椒圈加油在锅里略炒, 盐 生抽 糖
 
白灼虾的蘸料的做法一
  原料:活虾一斤,葱丝,姜丝,红辣椒丝各10克。料酒10毫升,盐5克,白糖5渴望,酱油5毫升,高汤15毫升,油10毫升。
  做法:锅里放油5毫升,烧热,放葱,姜和红辣椒丝,炒出香味,放入高汤,盐(3克),白堂,酱油,调好口味盛入碗中。
  烧开大半锅水,沸腾后放入活虾,加入料酒和剩下的盐和油,待虾尾张开,颜色变红后,捞出放入碟里,蘸刚才的调味汁。
  白灼虾的蘸料的做法二
  味碟中放入海鲜酱油和适量芥末拌匀放一点葱末装饰;
  白灼虾的蘸料的做法三
  两三瓣蒜捣成(或切成)蒜蓉+少许米酒+少许陈醋+适量生抽。
  根据需要,再加入红辣椒油。
  配比大约为:1/2小匙米酒+1小匙陈醋+1大匙生抽。
  (1小匙=5毫升,1大匙=15毫升)
  酒可用米酒或黄酒,如用白酒,因其过于辛辣,要再减量。
  非常不推荐料酒(味道不好)。
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