红烧茄子的做法

红烧茄子的做法
用料:茄子、香菜、盐、白糖、生抽、蒜
做法
1.大蒜洗净剁成蓉。
2.碗内放白糖。
3.倒入适量生抽。
4.放入蒜蓉。
5.再加入适量清水成碗汁。
6.茄子洗净备用。
7.茄子去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水。
8.香菜切段备用。
9.锅内入油,将茄子煎至两面金黄。
10.将碗汁中加入少量淀粉,拌匀。
11.倒入茄子中,快速翻炒一下。
12.出锅前洒入蒜蓉和香菜,装盘就好。
小贴士
茄子加少量盐,去下水分,烧制时更省油
功效
茄子:清热、活血、消肿
香菜:健胃、透疹、增强免疫力